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Alimentazione: sempre più italiani rinunciano alla carne

lentepubblica.it • 25 Settembre 2022

alimentazione-italiani-carneLa denuncia arriva da Federconsumatori: la crisi energetica ed il rialzo dei prezzi spingono sempre più italiani ad un alimentazione senza carne.


Ormai da mesi stiamo assistendo ad una continua corsa al rialzo dei prezzi: energia, carburanti, scuola, carrello della spesa. Dopo l’allarme sui rincari della pasta, del pane e del latte è ora il turno della carne e dei prodotti derivati.

Da un attento monitoraggio dell’O.N.F. – Osservatorio Nazionale Federconsumatori, emerge che mediamente i costi della carne sono aumentati del +7% rispetto al 2021, con picchi dell’8-9%.

Alimentazione: sempre più italiani rinunciano alla carne

A crescere maggiormente sono il petto di pollo a fette e i bocconcini di pollo pronti (+9%), salgono anche i prezzi di cordon bleu, spezzatino di bovino e arrosto di vitello (+8%).

I rincari sono motivati sicuramente dal caro-energia, ma anche dal forte rialzo dei costi dei mangimi utilizzati negli allevamenti (cresciuti di oltre il 49% rispetto al 2021).

Una dinamica allarmante, che non solo rende sempre più proibitivo il consumo di carne da parte delle famiglie (che infatti nel corso dell’anno hanno ridotto gli acquisti in questo settore del -16,8%), ma fornisce una forte spinta al ribasso della qualità del prodotto e alla crescita delle emissioni inquinanti.

Di fronte a tale situazione, infatti, i piccoli allevamenti sono penalizzati e vicini al rischio di cessazione della propria attività: gli unici che riescono a sostenere costi così elevati sono gli allevamenti intensivi, quelli in cui, spesso, le condizioni degli animali passano in secondo piano, così come la qualità dei mangimi utilizzati. In tal senso sarebbe necessario avviare, anche in Italia, maggiori controlli.

Una tendenza che desta forte preoccupazione per i consumatori e per i produttori e che merita la dovuta attenzione da parte del Governo. Federconsumatori ha così chiesto di sterilizzare l’IVA sui prodotti fondamentali, azzerandoli sul pane, pasta e latte, portandola al 4% su carne e pesce.

Si tratta di un’operazione fondamentale per sostenere le famiglie in un momento così delicato e difficile, senza costringerle a troppe rinunce e a modificare i propri consumi scegliendo prodotti più economici quali carni bianche e legumi.

Grazie alla riforma proposta da Federconsumatori, che prevede una attenta rimodulazione delle aliquote, una famiglia media (di 2,5 componenti) otterrebbe un risparmio annuo di 531,57 Euro.

La tabella

Di seguito la tabella con i costi in dettaglio delle diverse tipologie di carne.

 

Prodotto prezzo 2021 al kg prezzo 2022 al kg var. 2021/2022
Macinato bovino                          9,98 €                        10,62 € 6%
Fettine bovino                         17,45 €                       18,60 € 7%
Spezzatino bovino                         11,99 €                        12,98 € 8%
Filetto bovino                       36,50 €                       39,00 € 7%
Bistecca bovino                        26,50 €                       27,98 € 6%
Hamburger bovino                        15,80 €                        16,63 € 5%
Macinato vitello                         11,69 €                        12,49 € 7%
Spezzatino vitello                        15,65 €                        16,49 € 5%
Arrosto di vitello                        24,47 €                       26,49 € 8%
Fesa di vitello                        17,90 €                        18,49 € 3%
Petto di pollo a fette                        14,72 €                        15,99 € 9%
Petto di pollo a fette finissime                         15,91 €                        16,93 € 6%
Petto di pollo intero                        10,25 €                       10,99 € 7%
Fusi di pollo                          7,25 €                          7,62 € 5%
Hamburger di pollo                         19,12 €                        19,95 € 4%
Salsiccia di pollo                        13,70 €                        14,19 € 4%
Ali di pollo                          5,79 €                          6,10 € 5%
Fesa tacchino a fette                        12,99 €                        13,89 € 7%
Trancio fesa di tacchino                         12,14 €                        12,99 € 7%
Hamburger di tacchino                        18,86 €                        19,95 € 6%
Macinato suino                          7,92 €                         8,45 € 7%
Arista di suino a fette                         11,44 €                         11,97 € 5%
Arista di suino trancio                          8,99 €                          9,45 € 5%
Lombatine di suino                          7,26 €                          7,69 € 6%
Costine di suino                          7,99 €                         8,50 € 6%
Salsiccia di suino                          8,49 €                         8,89 € 5%
Cotoletta di pollo pronta                         11,41 €                        12,22 € 7%
Bocconcini di pollo pronti                         11,47 €                        12,54 € 9%
Cordon Bleu                         11,92 €                       12,88 € 8%
Spinacina                        13,69 €                        14,69 € 7%

 

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Fonte: Federconsumatori
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